Fusilli al sapore di orto

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Benvenuti nella mia cucina!

Come anticipato qualche giorno fa sulla pagina facebook:  https://www.facebook.com/zandra.noprofit/  avrei pubblicato la prima ricetta di piatti cucinati esclusivamente con i prodotti coltivati da me, quindi, cosa aspettiamo?

Oggi ho preparato un primo piatto cucinato con le erbe aromatiche e le verdure del mio orticello, la ricetta è velocissima da preparare, gustosa e light!

Naturalmente potete utilizzare la pasta che preferite, sia se trafilata in bronzo (come in questo caso,) oppure di kamut, che personalmente adoro ed è molto digeribile o integrale.

Ho scelto i fusilli bucati corti, perché questo tipo di pasta, riesce a racchiudere molto bene tutti gli ingredienti, facendo si, che anche utilizzando delle verdure il sapore non si perda.

 

 

 

INGREDIENTI PER 2 PAX
Fusilli bucati corti
4 foglie di bietola
1 limone
3 zucchine
Timo al limone
2 foglie di menta
scalogno
Sale q.b.
olio

PREPARAZIONE:

– Mettete sul fuoco una pentola di acqua.
– Pulite le bietole, le zucchine e tagliate finemente lo scalogno.
– Prendete una casseruola, fate rosolare lo scalogno e aggiungete le zucchine tagliate finemente con il pela patate, aggiungete un po’ di acqua e infine un filo d’olio. Cuocere per 3-4 minuti.
– Quando l’acqua arriva ad ebolizione, aggiungete le bietole tagliate finemente, i fusilli, salate e cuocete.
– Prima del fine cottura della pasta, aggiungete nella casseruola i due rametti di timo al limone, qualche scorza del limone biologico, fate girare per insaporire il tutto, e appena avete scolato la pasta (con le bietole), uniti il tutto e fate saltare nella casseruola.
– Servite nei piatti e aggiungete la foglia di menta.

E adesso, buon appetito!

 


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